黑鸡爪怎么炒好吃重庆做法

黑鸡爪的食谱：鸡爪、盐、油、、生姜、大蒜、青椒、小朝天椒。

黑鸡爪的步骤：

1、 将鸡爪洗净待用，锅中放冷水加盐煮开，将鸡爪倒入煮变色，然后盛出备用；

2、 锅中放油烧至8分，将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用；

3、 将所有的配料全部切碎待用；

4、 锅中放少许油，倒入所有的配料炒出香味；

5、 然后将鸡爪倒入加少量盐，炒3至5分钟即可出锅。

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。